Kyungpook National Univ. Press

현대인들은 가능한 한 오래, 그리고 건강하게 살고 싶어 한다. 특히 최근 들어서는 단순한 생명 연장보다는 삶의 질을 중요시하는 경향이 점점 더 커져 가고 있다. "Well-Being"이라는 유행어는 바로 이러한 추세의 반영이라고 할 수 있다. 이 책 『사과의 건강기능성과 신기술』은 ‘오래’보다는 ‘건강하게’에 무게중심이 놓여 있는 시대 분위기를 잘 읽어 내고 있다. 건강하게 살기 위해서는 무엇보다도 식습관 개선이 중요함을 강조하며, 저자는 천연 패스트푸드인 사과의 숨겨진 효능과 건강기능성을 밝히는 데 논지를 집중하고 있다. 총 2부 7장으로 구성되어 있는 이 책 제1부는 사과의 건강기능성을 중심으로 사과 홍보 및 마케팅 방안을 다루고 있으며, 제2부는 사과의 재배 및 저장과 관련된 신기술들을 소개하고 있다. 대부분의 관련 도서들이 주로 사과의 재배기술 분야에만 천착하고 있는 것과는 달리 이 책은 사과의 효능과 재배 신기술을 구체적인 홍보 및 마케팅과 연계시키는 데 무게중심을 두고 있다. 바로 이런 점에서 기존의 관련 서적들과는 분명한 차별성을 확보하고 있다.

발간사
책머리에
 

제1부  사과의 소비와 건강 기능성
 

제1장 사과의 소비와 마케팅
제2장 사과의 효능과 건강 기능성
제3장 사과 소비의 실태와 교육·홍보의 필요성
제4장 미국 ‘하루 다섯 번 운동’의 도입
 

제2부 사과의 재배 및 저장관리
 

제5장 키낮은 사과원의 유목기 관리
제6장 사과의 수확전 낙과방지 체계
제7장 CA저장의 현황 및 발전방향
 

참고문헌
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